Toto 20minutové česnekové bylinkové jarní kuře s chřestem z jedné pánve je plné bohaté máslové bylinkové chuti. Navíc kuře i chřest se připravují na jedné pánvi, což usnadňuje přípravu i úklid.
Jídla z jedné pánve jsou mými oblíbenými, když máme večer frmol. Chce to něco rychlého, jednoduchého, ale zároveň si chcete pochutnat. Kuře a zeleninová příloha, to vše připravené na jedné pánvi, to je večeře podle mého gusta. A potřebujete jen 20 minut.
Proč je tenhle recept oblíbený
Snadné čištění. Když na konci jídla uklízíte jen jednu pánev, nemůžete udělat chybu, ani když připravíte v podstatě dvě jídla. Nikdo nemá rád, když stráví tolik času hraním si na uklízeče, kolik strávil přípravou.
Chuť a vůně. Kombinace několika jednoduchých bylinek a koření spolu s mletým česnekem a máslem je jako večírek v ústech, který neodmítnou ani ti nejvybíravější jedlíci.
20 minut. Ano, řekl jsem to, 20 minut! Toto jarní kuře s chřestem je hotové tak rychle, že si možná budete říkat, jestli jste nevynechali jeden nebo dva kroky. (Nevynechali.)
Rychlý postup
Na své oblíbené pánvi (já mám nejraději litinovou, ale hodí se jakákoli) rozpusťte máslo, vmíchejte česnek a bylinky a přidejte kuře. Na první straně ho opečte, pak ho otočte a ještě chvíli opékejte.
Pak kuře dejte na stranu pánve a nechte ho dál vařit, zatímco v prázdné části pánve na troše másla orestujte chřest. Zelený chřest vařte, dokud není měkký a kuře není propečené.
Jaké bylinky
Na kuřecím mase je skvělé, že je pro bylinky a koření jako stvořené. Můžete ho připravit s italskými příchutěmi, jako jsem to udělal já, nebo se spoustou dalších kombinací chutí.
Maso a chřest
Chřest můžete připravit s kuřecím, krůtím, hovězím, vepřovým, rybou, a dokonce i s fazolovou polévkou! Jsem si jist, že by se dobře kombinoval i s tofu.
Jak dlouhá je příprava
U tohoto pokrmu si všimněte, že jsem kuřecí prsa nejprve opekl z obou stran a pak jsem je přesunula na bok pánve, aby se dovařila. Celkově mi kuře trvalo asi 20 minut, než se na středně silném ohni uvařilo.
Pokud nemáte opravdu velká kuřecí prsa (nebo opravdu tenká), je 20 minut ideálním časem pro vaření na plotně. Zkontrolovat to můžete zapíchnutím vidličky nebo nože do nejmasitější části největšího prsíčka. Pokud je šťáva čirá, je maso zcela propečené.
Suroviny
- 3-6 kuřecích stehen – nebo kuřecích prsou bez kůže prsa naklepejte na tloušťku max. přes 1 cm
- sůl a pepř podle chuti
- 450 g chřestu – konce okrájíme
- 3 lžíce másla – rozdělené
- 1 lžíce mletého česneku
- ½ lžičky sušené bazalky – viz poznámka
- ½ lžičky sušeného oregana
- ½ lžičky sušeného tymiánu
- ½ lžičky cibulového prášku
- sůl a pepř podle chuti
- čerstvé bylinky na ozdobu nepovinné
Postup
- Kuře osolíme a opepříme z obou stran. Na velké pánvi rozpustíme 2 lžíce másla na středním plameni. Vmíchejte česnek a bylinky a vařte ještě asi minutu, dokud česnek nezačne vonět.
- Snižte teplotu na střední, přidejte kuře na pánev a vařte 5-7 minut, poté ho otočte a vařte dalších 5-7 minut (kuře by mělo být v této fázi téměř, ale ne zcela propečené).
- Dejte kuře na okraj pánve a na prázdné místo přidejte zbývající 1 lžíci másla. Jakmile se máslo rozpustí, přidejte chřest. Chřest podle chuti osolte a opepřete. Za stálého otáčení vařte 4-6 minut, dokud není chřest měkký a kuře zcela propečené.
- Ihned podávejte ozdobené čerstvě nadrceným černým pepřem a případně čerstvými bylinkami.
