Může být vánoční cukroví vůbec zdravé? Nevím, jestli úplně zdravé, ale zdravější rozhodně! Zkuste s námi tenhle vánoční recept na fitness perníčky, tedy vánoční perníčky ve zdravější verzi. Neobsahují rafinovaný cukr, bílou mouku, ani tuk ala hera. Vše nahrazeno zdravějšími variantami – kokosovým olejem, špaldovou moukou a medem.
Tenhle recept je velmi jednoduchý, rychlý, perníčky jsou hned měkké a voňavé. Takže se do toho pusťte. A při jídle pak nemusíte mít takové výčitky. Je to také vhodný recept pro menší děti, kterým nechcete ještě dávat sladkosti.
Perníčky
Vánoce a perníčky – jedno bez druhého už by asi nemohlo existovat. Historie perníčků sahá do dávné minulosti, kdy se dělalo pečivo jen z mouky a medu. Psali o nich i antičtí spisovatelé. Pak se začal přidávat pepř a další koření a od toho vnikl název „perník“.
Do Čech se dostaly perníky asi někdy ve 14. století, kdy ale byly spíše luxusním zbožím. Postupně ale výroba perníku narůstá a pečivo zevšednělo i mezi obyčejným lidem.
Čím zdobit?
Tradiční polevou na perníčky bývá ta z bílku, moučkového cukru a citronové šťávy. Pokud ale nejste typ zdobení a chcete rychlejší variantu, můžete vyzkoušet jednoduchou polevu z cukru a rumu. Stačí smíchat a pak do polevy jen namočit vrchní stranu a nechat zaschnout. Stejně tak to můžete zkusit s rozpuštěnou čokoládou.
Tipy a triky
Těsto po zpravování dejte odpočinout do lednice, ztuhne a bude se s ním pak lépe pracovat.
Pokud perníčky (jakékoliv) nejsou po upečení hned tak měkké, jak byste si představovali, nebo chcete, aby měkounké zůstaly pořád, pak je uzavřete do nádoby s rozkrojeným jablkem. Budou krásně vláčné.
Suroviny
- 400 g špaldová mouka
- 80 g kokosový olej
- 120 g med
- 2 vejce
- 1 lžíce holandské kakao
- 1 lžička kypřící prášek
- 1 lžíce koření do perníku
- 2 lžíce rumu
- špetka soli
- vejce na potření
Příprava
V míse smíchejte nejprve suché ingredience – mouku, kakao, prášek do pečiva, koření a špetku soli.
Přidejte vejce, med a kokosový olej a rum a vypracujte hladké těsto.
Dejte do lednice odpočinout a ztuhnout.
Pak rozválejte na pomoučeném místě na plát o tloušťce asi 4 až 5 mm a vykrajujte libovolné tvary.
Na 200 stupňů pečte asi 6 minut.
Poté ještě horké potřete rozšlehaným vejcem.
