Když se řekne muffiny, lidem se možná vybaví borůvkové nebo jablečné muffiny, ale stejně chutné jsou i ty slané muffiny. Od našich sýrových, kukuřičných a slaninových muffinů až po bylinkové muffiny z černé quinoy a sladkých brambor – tyto slané dobroty dokazují, jak univerzální tento pokrm může být.
Nevíte, co dětem na svačinky?
Svačiny dětem do školy, to je u nás věčný boj. Už někdy nevím, co vymýšlet. Možná to máte stejně. Slané muffiny se nám ale osvědčily! Dětem chutnají, hlavně tyhle pizzové, jsou rychlé na přípravu a i když jsou skvělé teplé, děti si pochutnají i druhý den na studených. A další výhodou je, že se skvěle vejdou do svačinových boxů. No a pokud já mám hektický den v práci a vím, že nestihnu oběd, vezmu si jich taky pár a jsem nadmíru spokojen! Zkuste to taky!
Variace a zase variace
Recepty na slané muffiny můžete obměňovat pořád dokola. Zkuste třeba sýrovo-kuruřičné muffiny, nebo jen sýrové, nebo dýňové či cuketové, se slaninou, s cibulí. Zkrátka…popusťte uzdu fantazii.
I pizza muffiny se skvěle variují. Připravte si různé náplně – takže si každý najde něco, co mu bude chutnat! Tohle těsto využívá sušené droždí, pokud byste chtěli jiné muffiny, nepotřebujete kynuté těsto, dejte tam jen 2 lžičky kypřícího prášku.
Suroviny
- 1 1/3 šálku hladké mouky a další na poprášení
- 7 g sáčkového sušeného droždí
- 1/4 lžičky moučkového cukru
- špetka soli
- 2 lžíce extra panenského olivového oleje
- 250 g cherry rajčátek, rozpůlených (viz varianty zálivky v poznámkách)
- 1/4 šálku omáčky na pizzu (sugo, domácí rajčatová omáčka na pizzu)
- 1 1/4 šálku strouhané mozzarelly
- 12 lístků čerstvé bazalky a další na podávání
- 1/4 lžičky směsi bylinek (oregano, bazalka, sušený česnek, paprika červená)
Příprava
Předehřejte troubu na 200 C/180 C s ventilátorem. Vymažte formu na muffiny s 12 otvory (o objemu 1/3 hrnku).
Ve velké míse smíchejte mouku, droždí, cukr a sůl. Udělejte důlek. Ve džbánku prošlehejte olej a 2/3 šálku teplé vody a nalijte do důlku. Promíchejte, abyste vytvořili měkké, lepivé těsto. Těsto vyklopte na lehce pomoučený povrch. Hněťte 8 až 10 minut nebo dokud těsto při dotyku nepruží.
Vyválejte těsto na tloušťku 5 mm. Pomocí 7cm kulatého vykrajovátka vykrájejte z těsta 12 koleček a v případě potřeby znovu rozválejte a vykrájejte odřezky. Kolečky těsta vyložte otvory připravené pánve a zatlačte je do formy tak, aby dosahovaly 3/4 strany každého otvoru.
Dno a boky základů pizzy potřete pizza omáčkou. Posypte trochou mozzarelly. Na každý základ pizzy položte lístek bazalky a poté rajče. Posypte zbylým sýrem a poté sušenými bylinkami. Pečte 15 až 20 minut nebo dokud základy nezezlátnou a sýr se nerozpustí. Nechte 5 minut stát na pánvi. Opatrně přendejte na mřížku vyloženou pečicím papírem, aby vychladly. Podávejte teplé nebo studené.
