Pokud máte rádi houby, rádi houbaříte, pak hřib koloděj je na talíři velmi chutný. Tuto houbu, lidově modrák, musíte ale pořádně tepelně upravit, aby vám nezpůsobila zažívací potíže. A co je to dostatečně? No alespoň podusit 20 minut.
Kam za ním
Hřib koloděj roste hlavně v listnatých lesích, najít ho ale můžete i v alejích a parcích. Třeba pod buky, duby nebo břízami. Roste v létě a na podzim. Lidově se mu říká také modrák, protože když na něj zatlačíte, v tom místě zmodrá. A jak ho poznáte? Klobouček je hnědoolivový, zespodu je žlutý až oranžovočervený. Noha je pokrytá oranžovočervenou síťkou. Je možné ho zaměnit za hřib kovář, který má ale většinou tmavší klobouk a nemá síťku na noze.
Co s ním
Nejlépe ho využijete třeba v bramboračce nebo při vepřovém na houbách. Pokud máte směs hub, pak můžete připravit třeba houbové karbanátky, houbový guláš nebo různé omáčky. A právě jednu takovou vynikající omáčku si můžete podle našeho receptu připravit. Je opravdu rychlá a velmi návyková! A pokud už stále dokola nechcete jíst smaženice, pak je to skvělý způsob na zpracování hub.
Suroviny
- 4 hřiby koloděje (nebo směs hřibů)
- smetana ke šlehání
- 2 lžíce másla
- červená cibule
- 1 dcl vody
- sůl, pepř, drcený kmín
Příprava
Hřiby očistíme, omyjeme a nakrájíme na tenké plátky.
Cibuli také nakrájíme na velmi jemno.
V pánvi rozehřejeme máslo a houby orestujeme.
Pak přidáme cibuli a dále restujeme pár minut. Poté přilijeme vodu a dusíme po poklicí 20 minut.
Nakonec přilijte smetanu, přidejte koření a krátce nechte probublat.
Jako přílohu máme nejraději těstoviny, ale hodí se třeba i k nokům.
