Což takhle dát si špenát…český film a píseň určitě netřeba představovat. Představit vám chci ale nový špenát recept, ve kterém špenát hraje zásadní roli. Rychle uvařené kuřecí kousky v česnekové smetanové omáčce jsou velmi snadný recept, špenát tomu dodává nejen barvu, ale i výživné látky.
Nejprve připravte maso
Kupte kuřecí prsa a nakrájejte je na tenké plátky, jako byste je připravovali na kuřecí řízky. Zhruba 1,5 cm tlusté. Kuřecí prsa opatrně podélně rozkrojte dlouhým ostrým nožem na dvě stejné části. Pak kuře jemně naklepejte paličkou na maso, dokud nebude mít řízek stejnou tloušťku.
Špe.., špe…špenát!
Špenát můžete koupit mražený nebo čerstvý, drcený nebo celé listy. Do tohoto receptu využívám čerstvý baby špenát. Tuhle listovou zeleninu miluju. Je tak všestranná – dá se použít na smoothie, do salátů, ale i tepelně upravit. Navíc obsahuje mnoho vitamínů a zdraví prospěšných látek.
Čím mohu nahradit bílé víno?
Bílé víno nahraďte stejným množstvím kuřecího nebo zeleninového vývaru s nízkým obsahem sodíku a 1/2 lžíce bílého vinného octa nebo citronové šťávy, abyste pokrmu dodali jas a kyselost a vyvážili ho.
Jak podávat kuře na smetaně se špenátem
Krémový pokrm můžete podávat s těstovinami, hnědou rýží, cuketovými nudlemi nebo celozrnnými obilovinami, které nasáknou lahodnou omáčku. Jídlo doplňte zeleným salátem. Dobrou chuť.
Suroviny
- 0,5 kg kuřecích řízků
- ½ čajové lžičky soli, rozdělit
- ½ čajové lžičky mletého pepře, rozděleně
- 1 lžíce extra panenského olivového oleje
- 3 velké stroužky česneku, utřené
- ½ šálku suchého bílého vína
- 2 šálky nahrubo nasekaného čerstvého špenátu
- ½ šálku husté smetany (ke šlehání)
Příprava
Kuře posypte po 1/4 lžičky soli a pepře. Rozehřejte olej na velké pánvi na středním plameni. Přidejte kuře a smažte ho, jednou otočte, dokud nezhnědne a není propečené, asi 6 minut. Přendejte na talíř.
Přidejte na pánev česnek a za stálého míchání smažte 30 sekund. Zvyšte teplotu na středně vysokou a přidejte víno. Vařte, dokud se mírně nezredukuje, asi 1 minutu. Vraťte teplotu na střední a vmíchejte špenát, smetanu a zbývající 1/4 lžičky soli a pepře. Vařte 2 minuty. Vraťte kuře na pánev a otočte ho, aby se obalilo omáčkou.
Podávejte s rýží nebo těstovinami.
