Ponořte se do světa tradiční české kuchyně. Rajská omáčka, kde se snoubí bohaté aroma a hluboké chutě. Tato omáčka, zjemněná máslem a obohacená o vybraná koření, je dokonalým doprovodem pro vaše oblíbené pokrmy. Její sametová textura a lahodná chuť vás zavedou na kulinářskou cestu, která oživí každý stůl a potěší všechny, kdo si pochutnávají na dobrém jídle.
Suroviny:
- 1 ks cibule – není nutná
- 40 g másla
- 1,5 lžičky soli
- 90 g hladké mouky
- 1 ks hřebíčku
- tymián dle chuti, pokud ho máte v rajské rádi
- 3 ks bobkového listu
- 14 ks nového koření – kuličky
- 1300 ml vývaru nebo vody
- 10 ks pepře celého
- 1 lžíce oleje
- 200 g rajského protlaku
- 130 g cukr krupice dle kyselosti protlaku
Postup:
- Začněte tím, že na směsi másla a oleje v hrnci osmahněte nakrájenou cibuli dozlatova. Během smažení přidejte koření, aby se uvolnila jejich vůně. Následně přisypeme mouku a vytvoříme světlou jíšku. Do jíšky vmíchejte rajský protlak a krátce ho smažte, což pomůže snížit jeho kyselost. Poté celou směs zalijte vývarem, nebo v případě jeho absence použijte vodu.
- Důkladně promíchejte, přidejte cukr a sůl podle chuti a přiveďte omáčku k varu. Vařte přibližně 10 minut, během vaření případně dochuťte solí nebo cukrem. Po uvaření omáčku přeceďte, aby se odstranila koření, a je připravena k podávání. Skvěle se hodí k houskovým knedlíkům, těstovinám, nebo jako doplněk k masu, jako je sekaná nebo karbanátek.
Tato rajská omáčka je rychlá a jednoduchá na přípravu. Nevyžaduje složité vývary ani extra smažení jíšky. Dokonce můžete vynechat cibuli, pokud ji nemáte rádi, a připravit jíšku přímo s kořením. Rajská omáčka je také vynikající volbou pro plněné papriky s mletým masem. Papriky předpečte, zalijte omáčkou a dopečte dohromady.
