Vepřová panenka je známá svou šťavnatostí a tento recept přináší nový rozměr chutí, které panenka může nabídnout. Tento jednoduchý, ale efektivní způsob přípravy zaručuje mimořádně měkké a vláčné maso s příjemně křupavou kůrkou.
Vepřová panenka – co dělá tento recept výjimečným?
Klíčem k úspěchu je použití jogurtu v marinádě, který maso nejen dokonale ochutí, ale také udrží jeho šťavnatost. Marináda z jogurtu a bylinek, konkrétně Provensálské koření a sušený česnek, dodává masu nezaměnitelnou chuť a aroma.
Suroviny:
- Vepřová panenka
- Řecký jogurt
- Sůl
- Provensálské koření
- Sušený česnek
- Olej
Postup:
- Předehřejte troubu na 200°C.
- V míse smíchejte jogurt a sůl. Panenku obalte v této směsi a následně ho obalte v Provensálském koření a v sušeném česneku.
- Na pánvi rozehřejte olej a panenku na ní zprudka opečte ze všech stran, aby se vytvořila křupavá kůrka.
- Poté dejte panenku do trouby a pečte ji přibližně dalších 10 až 15 minut, nebo dokud vnitřní teplota masa nedosáhne 63°C, pokud chcete středně propečené maso.
- Po vyndání z trouby nechte maso odpočinout alespoň 5 minut před krájením.
Tipy pro dokonalý výsledek
Použití teploměru na maso zaručí, že panenka bude přesně udělaná podle vašich preferencí.
Nechte maso odpočinout před krájením, aby se šťávy rovnoměrně rozložily.
Doporučené přílohy a servírování
Pro dokonalý gastronomický zážitek doporučujeme podávat vepřovou panenku s různými druhy příloh. Vhodné jsou například:
Vařené nebo pečené brambory
Bramborový salát
Čerstvý zeleninový salát
Servírování
Nakrájenou panenku podávejte na teplém talíři, ideálně s vybranou přílohou. Můžete přidat také trochu omáčky z pečení nebo čerstvé bylinky pro zvýraznění chuti.
Variace a tipy pro experimentování
Experimentujte s bylinkami
Provensálské koření je klasická francouzská směs bylinek, ale nebojte se experimentovat s jinými kombinacemi. Můžete vyzkoušet například italské bylinky, směs provensálských bylinek nebo jednoduše použít čerstvé bylinky, které máte rádi.
Marinování přes noc
Pro ještě výraznější chuť nechte maso marinovat přes noc v lednici. Tím se chutě prolnou a maso bude ještě šťavnatější.
Tento recept na vepřovou panenku marinovanou v jogurtu je dokonalým příkladem toho, jak jednoduché ingredience mohou vytvořit jedinečný kulinářský zážitek. Je ideální pro slavnostní večeře nebo jako speciální víkendový oběd. Vyzkoušejte tento recept a přesvědčte se. Pokud vám tento recept chutnal, tak nám určitě dejte vědět v komentářích.
