Koktejl Tequila Sunrise je barevný a dokonalý nápoj s rock’n’rollovou historií. Podávejte ho u bazénu, na večírcích a kdykoli zatoužíte po sladkém východu slunce, aniž byste museli mít náročné barové vybavení.
Trocha historie
Původní koktejl Tequila Sunrise vytvořil ve Phoenixu v Arizoně ve 30. nebo 40. letech 20. století barman Gene Sulit v hotelu Arizona Biltmore. Původními ingrediencemi koktejlu Tequila Sunrise byly tequila, creme de cassis (likér z černého rybízu), limetková šťáva a sodová voda nebo sodovka, takže neměl slunečný zlatavý nádech, jaký má dnes.
Moderní verze koktejlu Tequila Sunrise byla poprvé podávána v kalifornském Sausalitu v 70. letech 20. století a vytvořili ji barmani Bobby Lozoff a Billy Rice. Stále se připravuje z tequily, ale nyní je doplněn o pikantní pomerančový džus a sladkou grenadinu. Každý koktejl se namísto šejkru připravuje ručně.
V roce 1972 ho vyzkoušel Mick Jagger na zahajovacím večírku nadcházejícího turné skupiny Rolling Stones. Chutnal mu natolik, že si ho kapela objednala všude, kde ve Spojených státech hrála. Keith Richards mimo jiné žertem prohlásil, že toto turné se stalo „Tequila Sunrise tour“.
Díky tomu všemu se tequila stala po celé zemi neskonale populárnější a společnost Jose Cuervo začala tento koktejl propagovat na zadní straně svých lahví s tequilou. Skupina Eagles nahrála píseň Tequila Sunrise na své album Desperado a v roce 1988 byl uveden film Tequila Sunrise. Ve filmu hráli Mel Gibson, Michelle Pfeiffer a Kurt Russel a film byl komerčně úspěšný.
Mnoho verzí Tequily Sunrise je hezkých na pohled, ale mohou chutnat přeslazeně. Ne však tato! Já přidávám čerstvou limetkovou šťávu a sodovku.
Ty správné přísady
Tequila: Vyberte si tequilu blanco, tzv. stříbrnou tequilu, která neprošla zráním. Tato lehčí tequila se skvěle hodí do míchaných nápojů.
Limetková šťáva: Je čistě volitelná, ale je tak úžasná. Tequila a limetka jsou nejlepší kamarádi.
Pomerančová šťáva: Čerstvě vymačkaný, pokud můžete. V tak jednoduchém koktejlu, jako je tento, je to opravdu velký rozdíl.
Grenadinový sirup: Malá lahvička červeného, sladkého sirupu s příchutí granátového jablka, který je součástí dobře zásobeného baru. To je „sunrise“. Sirup klesá na dno sklenice a dodává koktejlu růžový nádech a trochu sladkosti.
Soda nebo sodová voda: Vhodná je neslazená sodovka s bublinkami. Je volitelná, ale odlehčí nápoj od sirupu k osvěžení!
Návod krok za krokem
Naplňte vysokou sklenici ledem. Přidejte tequilu, limetkovou šťávu (pokud používáte) a pomerančový džus. Promíchejte. Nalijte grenadinu na hřbet lžíce a nechte ji stoupat ode dna sklenice (měla by být jasně vidět přes stěnu sklenice).
Nemíchejte. Dolijte sodovou vodou (pokud používáte) a ozdobte kolečkem pomeranče a třešní maraschino.
Obměny koktejlu
Tequila Sunset: V některých variantách se místo pomerančového džusu používá grapefruitový džus. Podle jiných receptů se místo grenadiny do nápoje přidává malinový Chambord, crème de cacao nebo dokonce ostružinové brandy, které nápoji dodá tmavší, purpurový odstín připomínající západ slunce.
Tequila Screwdriver: Z tequily, pomerančového džusu a špetky soli (bez grenadiny).
Náhrada grenadiny: Místo toho můžete experimentovat s kapkou třešňové šťávy maraschino, melasou z granátového jablka, kapkou brusinkové šťávy nebo malinovým sirupem.
Další varianty Tequila Sunrise: Vyzkoušejte ananasový džus nebo směs tequily (pro Margaritu). Můžete také nalít grenadinu do středu nápoje místo k okraji sklenice.
Suroviny
- 45 ml tequily
- 30 ml čerstvě vymačkané limetkové šťávy volitelně (viz poznámka 2)
- 120 ml pomerančové šťávy
- 15 ml grenadiny
- sodovka (jen malý doušek)
- kolečko pomeranče a koktejlová třešeň na ozdobu
Příprava
Vysokou sklenici naplňte ledem. Přidejte tequilu, limetkovou šťávu (pokud používáte) a pomerančovou šťávu. Promíchejte.
Lžičkou nalijte grenadinu a nechte ji stoupat ode dna sklenice. Nemíchejte. Doplňte sodovou vodou (pokud používáte) a ozdobte plátkem pomeranče a třešní maraschino.
