Cibule

Cibule přináší mnoho různých chutí v závislosti na způsobu použití nebo vaření. Je křupavá a štiplavá, když ji jíte syrovou.

Cibule dodá jemnou chuť, když je podušená. Když zkaramelizují, jsou velmi sladké a přirozeně se vyskytující cukry v nich můžete použít k přimíchání do cibulových receptů, aniž by si toho někdo všiml. Když ji naložíte, získá úplně novou chuť a zároveň si zachová svou křupavost.

Je také neuvěřitelně zdravá. Jedna střední cibule přirozeně neobsahuje tuk, sodík ani cholesterol, obsahuje 12 % denní potřeby vlákniny a 20 % denní potřeby vitaminu C. Obsahuje zdravá prebiotika a živiny prospěšné pro srdce, které udržují vaše srdce silné, udržují cukrovku na uzdě a pomáhají předcházet některým druhům rakoviny.  Ženy by mohlo zajímat, že nedávná studie prokázala, že strava bohatá na cibuli a česnek snižuje riziko rakoviny prsu. Vědci v roce 2020 zjistili, že strava bohatá na flavonoidy – běžně obsažené v cibuli – může snížit riziko vzniku Alzheimerovy choroby.

Cibule nakrájená na kostičky je všudypřítomná. Existuje několik způsobů, jak jíst cibuli syrovou. Použijte ji do salátů, omelet nebo ji dokonce přidejte do konzervovaných fazolí či zeleniny. Naše oblíbená: Do plechovky zelených fazolek nakrájejte celou cibuli a přidejte pár stroužků mletého nebo nasekaného česneku. Vaše stará nudná plechovka fazolí se tak promění v lahodnou a zdravou zeleninovou pochoutku.

Když si najdete čas na správné zkaramelizování cibule, je to dokonalý doplněk k jakémukoli masu, které pečete nebo smažíte. Karamelizovaná cibule je skvělým základem pro dipy, omáčky i zmrzlinu. Začněte tím, že cibuli zkaramelizujete, a pak ji smíchejte s přísadami, abyste jí dodali sladkou a vydatnou cibulovou chuť.

Cibule s natí v záhonu.

Jak nakrájet cibuli na kostky a plátky

Krájení cibule na stejně velké kousky může být složité, ale díky několika rychlým tipům je to jednodušší, než si myslíte! V tomto návodu se krok za krokem dozvíte, jak nakrájet cibuli na plátky a kostky pro vaření, doplnění salátů a hamburgerů a další účely.

Postup:

Položte cibuli na bok a ostrým nožem odřízněte stonek bez kořene. Tato strana je obvykle „špičatější“ stranou cibule.

Na kolečka

Oloupejte cibuli a otočte ji na bok. Opatrně nakrájejte celou cibuli na stejně velké kroužky.

Kroužky oddělte a přidejte je do burgerů nebo je dejte na gril!

Na klínky

Po odříznutí stonku cibule obraťte cibuli na čerstvě nakrájenou stranu tak, aby byla rovná a nekutálela se.

Rozkrojte cibuli rovně uprostřed, přes kořen.

Oloupejte slupku na obou stranách.

Položte půlky cibule naplocho a každou půlku opatrně nakrájejte na plátky počínaje koncem stonku, který jste předtím odstranili.

Na kostičky

Při krájení postupujte podle kroků 1-3.

Položte půlky cibule naplocho a nožem proveďte malé řezy směrem ke kořenové straně asi do 3/4 kořene. Tyto značky dělejte asi 1/4 palce od sebe. *Poznámka: tyto řezy můžete udělat menší a blíže k sobě, pokud chcete jemnější kostky, nebo větší, pokud chcete větší kousky.

Otočte nůž tak, aby byl rovnoběžný s prkénkem, druhou rukou se přidržte horní části cibule a opatrným posunováním nakrájejte cibuli uprostřed. Nakrájejte ji zhruba do poloviny směrem ke kořeni.

Nakonec cibuli nakrájejte na kostičky tak, že ji nakrájíte shora dolů. Můžete ji nakrájet na jemné kostičky nebo na větší kousky podle toho, jak blízko u sebe budete krájet.

Poslední 1/4 cibule klidně jen pravidelně nakrájejte – kořen vyhoďte.

S druhou polovinou cibule postup opakujte!