Rozměklé máslo utřete s cukrem, dokud se z toho nestane nadýchaná pěna. Použijte robot nebo hněťte ručně.

Troubu předehřejte na 180 stupňů.

K máslu s cukrem přidejte žloutky a vše ještě pořádně třete. Pak přidejte mouku a lžičku prášku a zpracujte na vláčné těsto.

Čtvrt těsta dejte stranou, zabalte do fólie a dejte do mrazáku.

Zbytek těsto rozetřete nebo namačkejte na dno pekáčku vymazaném máslem nebo s pečicím papírem.

Oloupejte jablka a nastrouhejte nebo pokrájejte na tenké plátky. Promíchejte je se skořicí, cukrem, ořechy, strouhankou a citronovou šťávou.

Jablečnou směs dejte na těsto a pečte asi 30 minut.

Těsně před dopečením si vyšlehejte pevný sníh s cukrem a rozetřete ho na koláč. Na to ještě nastrouhejte odloženou část těsta a vraťte zpět do trouby.

Teplotu snižte na 140 stupňů a pečte dalších 35 minut, dokud sníh nebude růžový.

Nechte vychladnout a posypte ještě moučkovým cukrem.