Zapněte troubu na 90 stupňů. Na plech položte mřížku a dejte ji stranou.

Sestavte montážní linku: na jeden talíř dejte mouku, do misky vejce a na druhém talíři smíchejte panko, sůl a česnek dohromady.

Rybu obalíme v mouce, namočíme do vejce a poté vtlačíme do panko, aby se obalilo. Postup opakujeme, dokud nejsou všechny ryby obalené.

Ve velkém hrnci rozehřejte 1 - 2 palce oleje. Smažte ryby po dávkách a dávejte pozor, abyste pánev nepřeplnili. Uvařené ryby položte na mřížku do trouby, aby se udržely teplé, dokud nebudou všechny ryby hotové. Ihned podávejte.