Předehřejte troubu na 180 °C.

Připravte medový sirup: Vložte cukr a vodu do hrnce a za občasného míchání zahřívejte na plotně, dokud se cukr nerozpustí. Přidejte med, případně pomerančový extrakt a celý hřebíček; promíchejte. Přiveďte k varu, pak snižte teplotu a nechte asi 25 minut vařit. Sirup stáhněte z ohně a nechte vychladnout na vlažnou teplotu. Přidejte citronovou šťávu. Vyjměte celé hřebíčky.

Připravte směs ořechů: V míse kuchyňského robotu s nožem přidejte pistácie, vlašské a lískové ořechy. Několikrát pulzujte, abyste je nasekali. Přeneste do velké mísy a přidejte cukr, skořici a mletý hřebíček. Dobře promíchejte, aby se vše spojilo.

Připravte si těsto filo: Rozbalte rozmražené filo těsto a vložte pláty mezi dvě čisté kuchyňské utěrky. Díky tomu se filo při práci nepoláme.

Sestavte baklavu: Připravte si plech. Vnitřek formy potřete trochou rozpuštěného másla. Baklavu sestavíte tak, že vezmete jeden plát fila a vložíte ho do formy (pro tuto velikost formy obvykle přeložím plát fila na polovinu a perfektně se do ní vejde. Můžete také trochu zastřihnout pomocí kuchyňských nůžek). Potřete horní část těsta rozpuštěným máslem.

Tento postup opakujte ještě několikrát, dokud nespotřebujete asi ⅓ filo těsta, přičemž každou vrstvu potřete rozpuštěným máslem.

Nyní na horní vrstvu těsta rovnoměrně rozdělte asi ½ ořechové směsi.

Pokračujte ve skládání baklavy po jednom plátu filo těsta s použitím dalších ⅓ filo těsta. Každou vrstvu opět potřete trochou rozpuštěného másla.

Na horní vrstvu fila rovnoměrně rozdělte zbývající ½ ořechové směsi.

Stejným postupem dokončete zbývající ⅓ filo těsta, přičemž pokládejte jeden přeložený plát po druhém a každou vrstvu potřete rozpuštěným máslem. Úplně vrchní plát filo potřete máslem.

Baklavové těsto nakrájejte na kousky: Z těsta nakrájejte ostrým nožem 24 kosočtvercových kousků (můžete získat až 36 menších kousků).

Upečte: Upečte baklavu v troubě: Pečicí misku položte na prostřední rošt vyhřáté trouby. Pečte 35 až 45 minut nebo dokud povrch baklavy nezezlátne a špejle zapíchnutá do středu nevyjde čistá. (DŮLEŽITÉ... Protože se trouby liší, nezapomeňte baklavu v polovině pečení zkontrolovat).

Horkou baklavu přelijte sirupem: Jakmile baklavu vyndáte z trouby, přelijte ji vychladlým sirupem.

Nechte zcela vychladnout: Před podáváním nechte baklavu několik hodin nebo alespoň 1 hodinu odležet. Pokud chcete, podávejte s ozdobou z nasekaných pistácií.